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Cet article présente une série de cartes postales anciennes de Roquefort, dans l'Aveyron (12).




Roquefort - Piqueuses et Brosseuses

légende au verso :

5. - ROQUEFORT
Réception du Lait
Le lait est livré dans les nombreuses laiteries dispersées sur tout le territoire de production du lait

au dos en séparation Cliché de la Société des caves de Roquefort

en 1852 : Village, Arrondissement, canton et 3Km. E. et Poste de St. Affrique, 1315 hab.
il est situé aux deux tiers d'une colline ou l'on remarque quelques belles caves à 2 ou 3 étages, taillées dans le roc dont la température est à 10°du Thermomètre de Réaumur.
C'est là que se transportent les excellents fromages de lait de brebis fabriqués dans les montagnes d'Arsac, et qu'ils acquièrent, après un certain temps, ce marbre et ce piquant agréable qui les font rechercher par diverses contrées de L'Europe.
Foires : 11 et 18 Octobre et 2 Novembre

légende au verso :

3. - ROQUEFORT
la traite à la main
Travail pénible et délicat nécessitant des soins méticuleux

en séparation : Cliché de la Société des caves de Roquefort, pas voyagée.

Roquefort - Vue plongeante
Labouche frères, Toulouse. L'Aveyron, n°299

Roquefort - Les Caves Carrière
Labouche frères, Toulouse. L'Aveyron, n°305

Roquefort - Vue générale prise de l'Ouest
Labouche frères, Toulouse. L'Aveyron, n°297

Fabrication du fromage de ROQUEFORT (Aveyron) - Déchargement du lait à la laiterie - Numéro 667.

Roquefort (Aveyron) - Vue générale
Labouche Frères, Toulouse. Sud-Ouest (1° Série), n°80

Circulée.
Collection familiale.

Roquefort (Aveyron) - Société anonyme des Caves et Producteurs réunis
Réception des Fromages aux Caves de la Rue
4

Roquefort - Vue Générale
Imp. B. Arnaud

 
1re Série
146.- Une Rue à Roquefort (Aveyron). - Mairie
  Phototypie Labouche Frères, Toulouse........................... Cliché A. Trantoul

Roquefort (Aveyron) -23- Fabrication du fromage de Roquefort - Un des saloirs de la Société des Caves
Carte ayant voyagée 1954
AGRA - Les Arts Graphiques, 14, rue de la Concorde- Toulouse

ROQUEFORT - Caves Basses - Un saloir
Editeur Société des Caves de Roquefort, n°14

Petit texte du verso : Dans ces grandes salles voûtées, alimentées par l'air froid et humide de la montagne, le fromage absorbe peu à peu le sel répandu à sa surface

Exactement le même cliché que la carte précédente mais la légende et l'éditeur sont différents