Bonsoir,
Dans les listes nominatives du recensement de Chelles en 1906, on trouve un Remy Giverne, marchand de vin, au 30 de la rue Gambetta.

Document d'origine
ici, sur la page de droite, en haut.
Ce marchand de vin est né à Villiers-sur-Morin le 29 janvier 1859 (
voir l'acte). Sur son acte de naissance, il est prénommé Pierre Remy mais il est courant à cette époque que le prénom usuel soit le dernier prénom de l'état civil. Il s'est marié le 28 janvier 1887 à Villiers-sur-Morin avec Ernestine Désirée Mélina Flon (
voir l'acte).
Sur la liste du recensement, sont indiqués les noms de ses deux filles Léonie née le 13 mars 1888 à Coutevroult (
voir l'acte) et Victoria née le 23 décembre 1895 (et non en 1896 comme écrit) à Villiers-sur-Morin (
voir l'acte) ainsi que sa belle-mère Mélina Buquet.
De cette union est également né à Villiers-sur-Morin le 21 mars 1894 un garçon prénommé Charles Antony (
voir l'acte) décédé deux mois plus tard le 16 mai (
voir l'acte).
Lors du recensement de 1911, on retrouve Remy Giverne au n°60 de la rue Gambetta, sous son prénom officiel Pierre et ayant pour profession restaurateur. Dans ce recensement nombre d'autres personnes ont changé de n°. Après une analyse rapide, il semble qu'en 1906 les 1, 2, 3, etc étaient les uns à côté des autres sur le même trottoir et qu'en 1911 les n° impairs soient d'un côté de la rue et les pairs de l'autre comme aujourd'hui. Ce serait peut-être à confirmer en recherchant dans les archives de Chelles, enfin si elles sont disponibles.

Document d'origine
ici, sur la page de droite, en bas et page suivante à gauche, en haut.
Depuis 1905 :
- est née une petite Gaëtane à Chelles en 1906 (acte non disponible) correspondant sans doute à la naissance trouvée par Dany17,
- Victoria s'est mariée le 27 juillet 1907 à Chelles avec Léger Jean Dupuis et a quitté le domicile familial (acte non disponible, annotation de l'acte de naissance),
- la belle-mère, Mélina Buquet, est peut-être décédée mais je n'ai rien trouvé.
Sont recensés 8 pensionnaires, ce qui montre que l'hôtel fonctionne.
Les deux femmes que l'on voit sur la photo sont sans doute la belle-mère et la femme de Remy Giverne.
Cela il va être difficile de confirmer tout cela et définir l'emplacement précis de cet hôtel puisque la rue Gambetta n'existe plus en cet état depuis les années 70 (voir le site de la ville de Chelles
ici. J'ai un peu recherché sur des cartes anciennes de cette rue mais n'ai rien trouvé de vraiment probant pour confirmer l'endroit...
Affaire à suivre...