Alet - Terrasse de l'Etablissement
Labouche frères, Toulouse. Vallée de l'Aude, n°313
Alet est un petit village située dans les Pyrénées Audoises. Ses eaux thermales étaient déjà utilisées par les Romains il y a 2000 ans. cette eau provient des pluies et neiges qui tombent sur les Pyrénées, puis qui descendent tout doucement, en se chargeant de minéraux au contact des roches, avant de remonter à la surface au profit de failles naturelles. Le parcours de l'eau serait ainsi de 5000 ans. En 1886, l'Académie de Médecine et le Ministère de la santé reconnaissent les qualités de cette eau et lui donnent l'autorisation de mise en bouteille et de commercialisation.
La commercialisation sera arrêtée en 2011 par manque de rentabilité des installations vétustes. Le propriétaire voulait aggrandir et moderniser l'usine mais cela a été refusé pour protéger le patrimoine locale.