Dans les années 1900, la présence du chemin de fer suscite le dynamisme du quartier de la gare de Montigny-Beauchamp. Plusieurs cafés-restaurants ouvrent leurs portes, dont « Au Coq hardi », un ancien rendez-vous de chasse autrefois appelé Le Saint-Hubert. La tradition veut que la patronne de ce café-restaurant-tabac-hôtel ait eu l'idée de dénommer ainsi son établissement en surprenant son coq tuant un petit serpent (source Topic-Topos).
